据《张氏家谱》记载，靠着在山西、河南两地间做皮货、食盐生意，张氏家族兴旺起来，累积了大量财富，但张氏族人并没有因此而变得为富不仁，族内还出了位至今仍远近闻名的大善人——张士成。
村民们介绍，清末民初时张氏家族由张士成掌管，此时的张氏家族非常富有，据说有良田数百顷，长工、短工千余人。
民国时期，中原大地轮番遭受着贪官污吏、劣绅军阀的袭扰，民众穷苦不堪，连生存都成了问题。1942年，河南大旱，大量的饥民开始逃荒。听闻张士成乐善好施，周边的饥民不断涌向肥泉。据肥泉村《张氏家谱》记载，“贫苦农民无以充饥，士成借粮舍饭达半年之久，救活大批饥民，被誉为大善人”。这里记载的“士成”就是张士成。时至今日，张士成放粮赈灾的事迹仍在当地流传。
据介绍，张士成为了赈灾，将家中囤积的6个粮仓的粮食都拿了出来，在村里架起了两口大锅，连续数月熬粥救济灾民。如今肥泉村80多岁的老人对此仍有印象，都知道碾盘沟里吃粥的故事。
更让人感动的是，张士成将自己家的存粮用完后，又借了500辆牛车的粮食继续救济灾民。张士成救济灾民的故事不仅在当地广为流传，甚至传到了黄河南岸，一些豫南的灾民也结伴逃荒至此。前些年，肥泉村的一位居民意外在驻马店遇到了一位自称受过张士成救济的人，提及往事对方竟激动得泪流满面。
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